Le cholestérol est un lipide indispensable au bon fonctionnement de notre organisme, mais son excès provoque des problèmes cardio-vasculaires. Une alimentation équilibrée et une bonne hygiène de vie sont donc primordiales pour maintenir un taux de cholestérol sain. Cependant, certains aliments riches en graisses saturées et en acides gras trans augmentent le taux de cholestérol LDL (mauvais cholestérol) et diminuent le taux de cholestérol HDL (bon cholestérol). Dans cet article, nous vous présentons les principaux aliments à éviter afin de contrôler votre taux de cholestérol.
Les viandes grasses
Les viandes contenant des niveaux élevés de graisses saturées doivent être consommées avec modération pour prévenir l’augmentation du cholestérol LDL. Parmi elles, on peut citer :
- Le boeuf, surtout les morceaux comme l’entrecôte ou la poitrine;
- Le porc, notamment les parties comme la poitrine ou l’échine;
- L’agneau, plus particulièrement les coupes grasses telles que la poitrine ou l’épaule.
Il est recommandé de privilégier les viandes maigres, telles que le poulet, la dinde ou encore le poisson, qui sont de meilleures sources de protéines et contiennent moins de graisses saturées. Pensez également à enlever la peau et les parties grasses avant la cuisson pour réduire davantage votre consommation de graisses.
La charcuterie
Les produits de charcuterie sont connus pour leur forte teneur en graisses saturées et en sel, deux éléments néfastes pour le cholestérol. Les aliments à éviter dans cette catégorie incluent :
- Le saucisson;
- Le pâté;
- Le jambon gras;
- Les rillettes;
- Les lardons et autres viandes fumées.
Pour combler vos envies de charcuterie tout en préservant votre santé, choisissez plutôt des alternatives plus saines, comme du jambon blanc sans couenne ni matière grasse, du poulet ou dinde émincés ou encore du filet de porc maigre.
Les abats riches en cholestérol
Il est également important de limiter sa consommation d’abats, car ils sont particulièrement riches en cholestérol. Ainsi, méfiez-vous des aliments suivants :
- Le foie (veau, bœuf, volaille);
- Les rognons;
- La cervelle;
- La langue;
- Les tripes.
Les produits laitiers gras
Le lait et ses dérivés sont des sources importantes de calcium, mais certains d’entre eux renferment également une quantité importante de graisses saturées. Voici donc les aliments à éviter et à remplacer par des variantes plus légères :
- Le beurre – privilégiez les margarines à base d’huiles végétales non hydrogénées;
- Le lait entier – optez pour du lait demi-écrémé ou écrémé;
- La crème fraîche – choisissez plutôt de la crème légère ou du fromage blanc allégé en matière grasse;
- Les fromages gras – préférez des fromages contenant moins de 20% de matières grasses et évitez ceux à pâte persillée, comme le roquefort ou le gorgonzola.
Les œufs
Il est vrai que le jaune d’œuf contient du cholestérol, mais sa consommation modérée (plusieurs fois par semaine) ne semble pas avoir un impact significatif sur le taux sanguin chez la majorité des individus. Toutefois, si vous souffrez d’hypercholestérolémie ou si vous êtes à risque, limitez votre consommation à deux jaunes d’œufs par semaine et privilégiez les protéines apportées par les blancs d’œufs.
Les plats industriels et les aliments transformés
De nombreux plats préparés et aliments transformés sont riches en graisses saturées, en acides gras trans et en sel. Pour conserver un taux de cholestérol sain, il est préféré d’éviter :
- Les chips;
- Les biscuits salés et sucrés;
- Les viennoiseries;
- Les pâtisseries industrielles;
- Les sauces du commerce;
- Les fast-foods.
Il est conseillé de cuisiner soi-même pour maîtriser la qualité des ingrédients utilisés et privilégier une alimentation riche en fruits, légumes, céréales complètes, poissons gras et huiles végétales riches en oméga-3. Pensez également à bien lire les étiquettes nutritionnelles pour éviter les produits trop gras ou trop salés.
Boissons sucrées et alcool
Enfin, limitez votre consommation de boissons sucrées (sodas, jus de fruits industriels) et d’alcool, ces derniers pouvant favoriser l’augmentation du mauvais cholestérol et la prise de poids.
Une bonne alimentation est donc la clé pour maintenir votre santé cardiovasculaire et contrôler le taux de cholestérol. En suivant ces conseils, vous pourrez réduire les risques liés au cholestérol et profiter pleinement de vos repas, sans mettre en danger votre bien-être.
